ベーカリー業界に広がる「サブスクパン」モデルの最前線

定期便・サブスクリプションをパン屋の収益モデルに組み込む動きが、全国のベーカリーで広がっています。

「サブスクパン」とは

月額料金を払うと毎週（または毎月）パンが届く、または来店時にお得に購入できる会員制度のこと。大きく2つのモデルがあります。

月額3,000〜5,000円を払うと、毎週または毎日、決まった内容のパンセットを受け取れる。地域の常連客向け。

メリット：キャッシュフローが安定・廃棄ロスが減る（製造数が読める）

冷凍パンを毎月定期便で送るモデル。EC展開をしているベーカリーが多く採用。

メリット：全国に顧客を持てる・LTVが高い

「毎週土曜日の朝パンセット（5種・2,800円）」を月額サブスクで展開。現在会員数120名、月次売上33.6万円の安定収益を確立。

「作る量が決まるから、材料の無駄がなくなった。廃棄ロスがゼロになった週もある」（オーナー談）